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Alioli ibicenco

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Hecho a mano. Lleva 5 ajos, bien de sal, limón, y aceite de oliva. Primero echar los ajos enteros y sal, machacar hasta dejarlo hecho una pasta. A continuación echar un hilo fino de aceite constante y batir siempre en el mismo sentido con la maza. Cuando ha ligado y ya has casi terminado echar el zumo de medio limón. Seguir con el aceite un poco mas y listo. Importante: tener a mano mucha cerveza…

2 Comments

  1. RUBASAKI

    yo lo he intentando alguna vez y no hay manera de ligarlo…. 🙁

    • Pedro

      Los ajos enteros sin hacerlos trozos y bien de sal. Pilla un mortero mas bien pequeño. Y un hilo fino de aceite

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